Гастрономія невпинно шукає нові джерела смакових відкриттів, і равликові ферми Закарпаття та Карпат стають справжнім відкриттям для гурманів. Равликове м’ясо здобуло популярність завдяки своїм корисним властивостям та незвичному смаку, а ферми регіону запрошують туристів не лише на дегустації, а й на пізнання секретів догляду та вирощування цих маленьких делікатесів.
Як Закарпатська равликова ферма поєднує природу та кулінарію?
У мальовничому селі Нижнє Селище Хустського району, серед зелених пагорбів Закарпаття, знаходиться перша в регіоні равликова ферма. Відкриття у 2017 році стало справжнім проривом для місцевої гастрономії. Засновник ферми, Михайло Дем’янь, отримав необхідні знання в Європі та створив простір, де равлики вирощуються за сучасними стандартами, зберігаючи натуральний смак та корисні властивості.
На фермі проводяться екскурсії з дегустацією, під час яких гостям розповідають про процес вирощування равликів і секрети приготування страв за унікальними рецептами. Серед пропозицій – равлики, приготовані за трьома різними методиками:
- “По-бургундськи” з легким томатно-часниковим акцентом,
- “Шафрано” з ароматом шафрану та свіжих трав,
- “По-закарпатськи” з додаванням ніжного Селиського сиру.
До того ж, поблизу ферми організовують невимушені вечірки з живою народною музикою та традиційними національними стравами.
Чим унікальна ферма «Mons Snail» у сучасному гастрономічному туризмі?
На високогірних просторах селища Делятин, в Надвірнянському районі, знаходиться ферма «Mons Snail». Цей проект – результат спільних зусиль подружжя Володимира та Анни Струц, які відважились на створення унікального равликового господарства. Ферма «Mons Snail» відома своїм різноманіттям продукції, що дозволяє кожному гостю знайти свій смаковий акорд:
- Равлики мариновані у двох різновидах соусів, що гармонійно поєднують розмарин з пікантними нотками перцю,
- Фаршировані равлики з класичним, гострим або пряним смаком,
- Ніжне пате з печінки равлика, що стане відмінною закускою до будь-якого столу,
- Оригінальні десертні та солодкі варіанти, наприклад, штрудель або відкритий пиріг з начинкою, де равликове м’ясо – несподіваний, але дуже вдало підібраний інгредієнт.
Ферма також організовує майстер-класи та дегустаційні заходи, що роблять відвідини справді інтерактивними та пізнавальними.
Затишна ночівля для гастротуристів
Після насиченого дня, сповненого гастрономічних відкриттів та нових вражень, важливо знайти місце для затишного відпочинку. Для тих, хто обирає гастротур по равликових фермах, чудовим варіантом стане комплекс Коруна біля Буковеля – готель в Карпатах, який гарантує комфортний відпочинок серед мальовничих гірських пейзажів. Тут ви зможете відновити сили та підготуватися до нових подорожей, насолоджуючись високим рівнем сервісу та теплою атмосферою.
Джерело: https://koruna.ua/articles/ravlykovi-fermy-zakarpattya-ta-karpat